Traditionelles Osterlamm selbst backen

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Das Osterlamm hat eine lange Tradition und ist ein Muss zu Ostern in Franken. Es wird aus einem süßen Teig hergestellt und in einer speziellen Backform gebacken, die dem Gebäck seine Lammform verleiht. Das Ergebnis ist ein saftiges, aber lockeres Gebäck, dass auf dem Ostertisch richtig was her macht. Mit unserem Rezept könnt ihr das Osterlamm ganz einfach selber machen und somit für einen echten Hingucker auf eurem Osterfest sorgen!

Menge 1 Portion
Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit35 min Gesamtzeit45 min

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Zutaten

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Zubereitung

Für unsere 700ml-Lammform* haben wir folgenden Zutaten verwendet: 

  • Die Lammform einfetten und den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
  • Zuerst in einer Schüssel Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Dann Eier, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker, Salz, zimmerwarme Butter und ein Schuss Rum Aroma hinzugeben und zu einem glatten Teig vermengen und mit den Händen gut durchkneten.
  • Die Lamm-Form einfetten und portionsweise befüllen. Auch immer etwas nachdrücken, sodass sich der Teig in der Form verteilt. Alles glatt streichen und für 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
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  • Das Lamm 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird. Anschließens auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

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