Auch wenn Fenchel nicht jedermanns Sache ist, sollte man unbedingt diesen überbackenen Fenchelauflauf probieren. Er bringt den süßlich-würzigen Geschmack des Fenchels perfekt zur Geltung. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fischgerichten oder als leichtes Hauptgericht. Eine leckere Option für jeden Tag.
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Zutaten
Zubereitung
- Den Fenchel waschen, das Grün abschneiden und beiseite legen. Die Knollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- Die Fenchelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Den Fenchel in eine gefettete Auflaufform geben. Sahne darüber gießen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Fenchel weich ist.
- Den Auflauf mit fein gehackter Petersilie und dem beiseite gelegten Fenchelgrün garnieren.
Kategorievegetarische Rezepte
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