Diese leckeren Gemüsebratlinge sind eine tolle Alternative zu den klassischen Fleischfrikadellen. Du kannst sie zum Beispiel ganz einfach als warme Hauptmahlzeit direkt aus der Pfanne genießen oder als vegetarische Burgerpatties verwenden. Besonders praktisch: Die Bratlinge schmecken auch kalt wahnsinnig lecker - das heißt, du kannst sie auch einfach als gesunden Snack für unterwegs einpacken!
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Zutaten
Zubereitung
- Quinoa unter Wasser in einer Schüssel oder einem Sieb abwaschen, um die Bitterstoffe zu entziehen. Anschließend die Quinoas in einem Topf nach Packungsanweisung kochen. Üblicherweise wird hierfür Quinoa und Wasser im Verhältnis 1:2 verwendet.
- In der Zwischenzeit die Zucchini mit einem Gemüsehobel raspeln und die Zucchiniraspeln ausdrücken, um die Feuchtigkeit zu entziehen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Bratlinge zu feucht werden und beim Braten auseinanderfallen.
- Den Knoblauch auspressen und die Zwiebel sowie den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Quinoa mit dem geschnippelten Gemüse in eine Schüssel geben und vermengen.
- Anschließend die Semmelbrösel und das Ei hinzugeben, damit der Teig besser zusammenhält. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Sollte der Teig noch zu flüssig sein und nicht gut zusammenhalten, kannst du ganz einfach noch etwas Semmelbrösel oder Ei hinzugeben.
- Nun müssen die Bratlinge geformt werden. Hierzu einen Teil der Masse zu einer Kugel rollen und leicht plattdrücken.
- Die geformten Bratlinge mit Rapsöl auf mittlerer Hitze ungefähr 5-6 Minuten in einer Pfanne anbraten. Dabei regelmüßig wenden, damit sie nicht anbrennen. Die fertigen Gemüsepuffer am Besten noch warm servieren und genießen!
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