Name: Vegetarische Gemüsebratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Ei; Petersilie; 3 EL Paniermehl; Salz &amp Pfeffer; Öl zum anbraten; 3 Karotten; 1 Zwiebel; 1 Zucchini; 500 g Kartoffeln

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Gemüsebratlinge sind eine leckere vegetarische Alternative zu Frikadellen. Sie sind sehr schnell zubereitet und vegetarische Gäste freuen sich, wenn sie nicht nur die Beilagen essen müssen :) Übrigens kann der Bratling auch als vegetarischer Burger Patty verwendet werden!

©scerpica- stock.adobe.com

Menge 6 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit5 min Gesamtzeit25 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

Zubereitung

Das Gemüse (bis auf die Zucchini) schälen und danach waschen. Den Strunk bzw. die Enden abschneiden und in einer Küchenmaschine fein raspeln. Wer keine Maschine besitzt, kann auch eine feine Reibe verwenden. Die Gemüseraspel anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
Ei, Paniermehl, Petersilie, Salz und Pfeffer mit dem Gemüse vermischen. Aus der Masse Bratlinge in der gewünschten Größe formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten. Nach dem Braten auf ein Küchenkrepp legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.