Stutenkerle oder Weckmänner gehören einfach zum Herbst und Winter dazu. Das Gebäck sieht nicht nur niedlich aus, sondern sorgt auch für viel Spaß beim Backen und schmeckt super lecker. Wir zeigen dir, wie du diesen St. Martins Klassiker aus Hefeteig ganz einfach selbst backen kannst!
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Zutaten
Zubereitung
Die Milch etwas erhitzen, bis sie lauwarm ist. Nun die Hefe hineinbröseln und 1 TL Zucker hinzugeben. Mit einem Löffel so lange rühren, bis sich der Zucker und die Hefe aufgelöst haben.
In eine Rührschüssel das Mehl geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die lauwarme Hefe-Milch-Mischung hineingeben und verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort für circa 15 Minuten ruhen lassen.
Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und alles miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig erneut für 45 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig nochmals kurz durchkneten, halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Männer entweder mit einem großen Keksausstecher ausstechen oder mit den Händen formen. Mit der zweiten Teigportion ebenso verfahren.
Die Stutenkerle nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einer kleinen Schüssel 1 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Weckmänner damit bestreichen. Nun das Gebäck mit Schokolade und Dekoperlen dekorieren und für 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft goldbraun backen.
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