Wintereintopf mit fränkischem Gemüse

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Der Gemüseeintopf: Eines der wohl ältesten Gerichte unserer Region, ist auch heute noch voll in Mode. Das beste ist, nahezu alle Zutaten wachsen quasi vor unserer Haustür.

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Menge 1 Portion
Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit30 min Gesamtzeit50 min

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Zutaten

Zubereitung

  • Kartoffeln, Karotten, Knollensellerie, Kohlrabi und Pastinake schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und kleinhacken.
  • In einem großen Topf etwas Pflanzenöl erhitzen und zuerst Zwiebeln und anschließend das restliche Gemüse ein paar Minuten anbraten
  • Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Wer mag, kann noch 2-3 Lorbeerblätter und Nelken mit in den Topf geben.
  • Das Ganze für 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
  • Nelken und Lorbeerblätter entfernen. Schlagsahne hinzugeben und mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
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