Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

• Strunk des Wirsings herausschneiden. Die äußeren Blätter je nach Qualität verwenden oder entsorgen. Wirsing dann in kleine Stücke schneiden.
• Kartoffeln für etwa 12-15 Minuten kochen, sodass sie noch bissfest sind. Dann schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein hacken.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten.
• Brühe in einem großen Topf erwärmen, den Wirsing zugeben und andünsten. Der Wirsing ist anfangs noch recht voluminös, aber keine Sorge, durch das Dünsten wird er schnell weich und weniger voluminös.
• Die Kartoffeln zugeben und zusammen mit dem Wirsing für ein paar Minuten köcheln lassen. Zuletzt Hackfleisch, Zwiebeln, sowie den Schmand hinzufügen, alles köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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