Name: Würziges Spargel-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Frischer Spargel (grün); 125 ml Milch; 200 g Schmand; 1 Bund Petersilie; Butter; 4 EL Geriebener Käse (Gouda oder Hartkäse); Muskatpulver; Spargelgewürz

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

In der Spargel-Saison können wir gar nicht genug von den grünen Stängeln bekommen. Daher haben wir euch hier ein leckeres Spargel-Gratin mit grünem Spargel gezaubert. Dieses würzige Gemüse-Gericht serviert man mit Kartoffeln oder bei Belieben Schinken, auch Weißbrot und ein fränkischer Rotling passen gut dazu. Das Rezept lässt sich übrigens genauso gut auch mit weißem Spargel zubereiten!

Vera Schaller / Fränkische-Rezepte.de

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit30 min

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Zutaten

500 g Frischer Spargel (grün)

125 ml Milch

200 g Schmand

1 Bund Petersilie

Butter

4 EL Geriebener Käse (Gouda oder Hartkäse)

Muskatpulver

Spargelgewürz

Zubereitung

Den Spargel putzen, Stunk abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Die Hälfte der Petersilie fein hacken und mit Milch und Schmand vermengen. 1 EL geriebenen Käse sowie die Spargelstücke unterrühren. Mit Spargelgewürz und Muskat abschmecken und alles zusammen kurz aufkochen und anschließend 3 Minuten köcheln lassen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Spargelmasse einfüllen. Anschließend mit dem übrigen Käse bestreuen und für 10 Minuten bei 180°C überbacken.
Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Petersilie dekorieren und schmecken lassen! Dazu Kartoffeln oder Weißbrot servieren.