Cremige Zimtschnecken sind die ultimative Verführung für alle, die es weich, saftig und unwiderstehlich süß mögen. Der fluffige Hefeteig umhüllt eine zart schmelzende Zimtfüllung, die beim Backen herrlich karamellisiert und sich mit einer samtigen Creme verbindet – ein Genuss, der auf der Zunge zergeht. Ob frisch aus dem Ofen oder leicht aufgewärmt, diese Schnecken sind wie eine warme Umarmung an grauen Tagen. Perfekt für gemütliche Sonntage, besondere Gäste oder einfach, wenn du dir selbst etwas Gutes tun willst.
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Zutaten
Zubereitung
- Für diese herrlich cremigen Zimtschnecken beginnt man mit der Vorbereitung des Hefeteigs. Zuerst wird ein Glas warme Milch – etwa 250 Milliliter – mit der Trockenhefe und dem Zucker vermischt. Diese Mischung lässt man für fünf bis zehn Minuten ruhen, damit die Hefe aktiviert wird und sich mit der Flüssigkeit verbindet. In der Zwischenzeit kann man die geschmolzene Butter abkühlen lassen.
- Sobald die Hefemischung leicht schäumt, gibt man Salz, die abgekühlte Butter und zwei Eier hinzu und verrührt alles gründlich. Nun wird das Mehl nach und nach eingearbeitet – insgesamt etwa dreieinhalb bis vier Tassen, was 525 bis 600 Gramm entspricht. Dabei sollte man darauf achten, nicht mehr Mehl als angegeben zu verwenden, damit der Teig schön weich und geschmeidig bleibt. Der Teig wird nun etwa zehn Minuten lang geknetet, bis er elastisch ist, und anschließend zugedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen gelassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Während der Teig ruht, bereitet man die Füllung vor. Dafür wird die weiche Butter mit dem Rohrzucker und dem Zimt vermischt, bis eine streichfähige Masse entsteht. Sobald der Teig aufgegangen ist, wird er auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausgerollt. Die Zimtfüllung wird gleichmäßig darauf verteilt, dann wird der Teig von der langen Seite her aufgerollt und in etwa gleich große Stücke geschnitten.
- Die Schnecken werden in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form gesetzt und dürfen dort nochmals etwa 20 bis 30 Minuten gehen. In dieser Zeit kann der Ofen auf 180 Grad vorgeheizt werden. Die Zimtschnecken werden dann für etwa 25 bis 30 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und duftend sind.
- Für die Creme wird der Frischkäse mit etwas Puderzucker und einigen Löffeln Milch glattgerührt. Die Menge des Puderzuckers kann je nach gewünschter Süße angepasst werden. Sobald die Schnecken aus dem Ofen kommen, wird die Creme großzügig darauf verteilt – entweder direkt warm, sodass sie leicht schmilzt, oder nach dem Abkühlen für eine festere Glasur. Das Ergebnis sind wunderbar weiche, cremige Zimtschnecken, die garantiert für glückliche Gesichter sorgen.
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