Name: Zu Ostern: Osternest aus Hefeteig backen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mehl, Typ 405; 60 g weiche Butter; 300 ml Milch; 20 g Hefe; 2 EL Zucker; 2 Eier; 1 TL Salz; Hagelzucker zum Bestreuen

Autor Fränkische Rezepte Schwierigkeit

Die luftigen Hefekränzchen sind nicht nur ein echter Genuss zu Ostern, sondern eignen sich auch hervorragend als essbares Osternest zum Verschenken. Die Kränzchen werden traditionell aus Hefeteig gebacken, mit Hagelzucker bestreut und nach dem Abkühlen mit einem gekochten Ei oder einem Schokoladenosterhasen in der Mitte gekrönt. Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie ihr das süße Ostergebäck ganz einfach nachbacken könnt!

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit25 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit45 min

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Zutaten

Zubereitung

für 4 Hefe-Kränzchen:

Für den Hefeteig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen. Außerdem die Hefe in warmer Milch auflösen, dafür die Milch am besten kurz in die Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen. Anschließend die Hefe rein bröckeln und verrühren. Die Hefe-Milch dann gemeinsam mit der Butter und einem Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig mit feuchten Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur aufgehen lassen, bis er circa auf das Doppelte angewachsen ist. Das dauert circa 2 Stunden.
Nun geht es weiter mit dem Formen der Kränze: Dafür Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und auch die Hände bemehlen. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und diese jeweils zu Strängen formen. Die Stränge sollten circa eine Länge von 25-30 cm haben.
Dann werden je 2 Stränge miteinander verdreht und zu einem runden Kränzchen geformt. Die Kränzchen sollten einen Innendurchmesser von circa 5 cm haben.
Die fertig geformten Nester dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dann wird das übrige Ei verquirlt und die Hefe-Kränzchen damit bestrichen, sowie mit dem Hagelzucker bestreut.
Dann das Blech mit den Hefe-Nestern in den Backofen schieben und bei 200 Grad Ober-Unterhitze für circa 20 Minuten bei aufsteigender Hitze backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Sobald die selbstgebackenen Nestchen ausgekühlt sind, können beispielsweise ein gekochtes Ei oder ein Schoko-Osterhase in die Mitte der Kränzchen gesetzt werden.