Name: Zu Valentinstag: Apfelrosen mit Aprikosenmus
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 80 g Aprikosenkonfitüre; 2 EL Brauner Zucker; 1 Prise Zimt; 3 Mittelgroße rote Äpfel; 2 Blätterteige; Puderzucker zum Bestäuben; Vanillesoße selber machen; Nuss-Creme zum Frühstück; Selbstgemachter Eierlikör

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Ein selbstgemachtes Geschenk kommt von Herzen - vor allem, wenn es so zauberhaft aussieht wie diese Apfelrosen aus Blätterteig! Sie sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Erlebnis: Knuspriger Blätterteig trifft auf fruchtig-süße Äpfel und aromatisches Aprikosenmus. Die Kombination aus buttrigem Teig, saftigen Apfelscheiben und einer feinen Zimtnote sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis

Menge 12 Portionen

Arbeitszeit45 min Koch-/Backzeit30 min Gesamtzeit75 min

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Zutaten

80 g Aprikosenkonfitüre

2 EL Brauner Zucker

1 Prise Zimt

3 Mittelgroße rote Äpfel

2 Blätterteige

Puderzucker zum Bestäuben

Vanillesoße selber machen

Nuss-Creme zum Frühstück

Selbstgemachter Eierlikör

Zubereitung

Zur Vorbereitung ein 12er Muffinblech mit Förmchen auslegen oder gut einfetten. Anschließend die Aprikosenkonfitüre mit braunem Zucker, 3 EL Wasser und Zimt verrühren.
Äpfel halbieren, entkernen und dann in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf zwei Tellern für ca. 3 Minuten bei 300 Watt in der Mikrowälle erwärmen, damit sich die Scheiben später besser biegen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und über die kurze Seite 6 gleichgroße Streifen schneiden (ca. 7cm). Jeden Streifen vollständig mit der Konfitüre bestreichen.
5-7 Apfelscheiben auf den oberen Rand des Teiges legen, sodass sie einander überlappen und etwas überstehen. Die untere Teighälfte nach oben klappen und leicht andrücken. Dann den Streifen von der kurze Seite her aufrollen. Unser Tipp: Halte mit einer Hand immer leicht gegen die Apfelstücke, sodass sie dir oben nicht herauspurzeln.
Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die aufgerollten Apfelrosen in die Mulden des Muffinblechs legen so lange rollen, bis das Blech voll ist. Anschließend für 30-35 Minuten im Ofen backen. Achtung: Falls die oberen Apfelscheiben dunkel werden, einfach die letzten Minuten mit einer Alufolie abdecken. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen!