AutorAnnalenaSchwierigkeitAnfängerBewertung

Das perfekte Gericht für die nächste Zucchini-Schwemme! Die leckeren Zucchini-Kroketten werden wegen der lustigen Form, die sie in der Fritteuse bekommen, auch "Monster" genannt. Sie schmecken aber genau so gut, wenn man sie flachgedrückt in einer Pfanne ausbackt. Die leckeren Monster kommen immer passend, wenn man eine große Menge Zucchini zu verarbeiten hat. Am besten passen sie als Beilage zu Fleisch, oder auch als Hauptgericht zusammen mit leckeren Kräuterquark oder einem Joghurtdip.

Menge4 Portionen
Arbeitszeit15 minKoch-/Backzeit15 minGesamtzeit30 min

Zutaten

 400 g Zucchini
 1 kleine Zwiebel
 2 Zehen Knoblauch
 100 g Weizenmehl
 0,5 TL Currypulver
 6 EL Olivenöl
 0,5 TL Backpulver
 Salz & Pfeffer
Dazu passt
Sonstiges

Die für dieses Rezept benötigten 400 Gramm entsprechen etwa zwei ganzen Zucchini. Diese klein zu raspeln erfordert daher etwas Zeit und vor allem Kraft in den Oberarmen. Mit dieser Vierkantreibe von WMF* wird dieser Arbeitsschritt besonders angenehm, weil der Gemüsehobel besonders scharf ist und das Hobeln viel schneller und leichter vorangeht. 

Zubereitung

1

Zuerst die Zucchini fein raspeln und zusammen mit den Gewürzen und der gehackten Zwiebel und Knoblauchzehen in eine Schüssel geben.

2

Das Olivenöl, Backpulver und Mehl dazugeben und miteinander vermischen.

3

Anschließend die Hände mit Mehl bedecken und ca. 15 Kugeln formen. In einer Pfanne mit heißem Öl flachgedrückt ausbacken, oder in die Fritteuse geben, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

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Zucchini-Kroketten