Zwetschgendatschi: Fränkischer Zwetschgenblootz

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Zwetschgendatschi, auch bekannt als fränkischer Zwetschgenblootz, ist ein traditioneller Blechkuchen, der besonders im Spätsommer und Herbst in vielen deutschen Regionen auf den Kaffeetafeln nicht fehlen darf. Mit saftigen Zwetschgen, lockerem Hefeteig und einer knusprigen Streuselschicht begeistert dieses klassische Rezept Groß und Klein. Ob zum Sonntagskaffee, als süßer Snack oder als Highlight beim Familienfest – Zwetschgendatschi überzeugt durch seinen fruchtigen Geschmack und seine einfache Zubereitung

Menge 1 Portion
Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit75 min Gesamtzeit105 min

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Zutaten

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Zubereitung

  • Zunächst muss ein Hefeteig hergestellt werden. Hierfür werden alle Zutaten zu einem Teig verknetet. Der Teig sollte dann 40 Minuten an einem warmen Ort stehen gelassen werden. Währenddessen werden die Streusel hergestellt. Hierfür gibst du ebenfalls alle Zutaten in eine Schüssel und rührst bis sich Klumpen gebildet haben. Die Streusel beiseite stellen.
  • Nachdem der Teig aufgegangen ist, muss er auf einem Backblech ausgerollt werden. Unser Tipp: Fette das Backblech vorher an, dann löst sich der Kuchen später besser. Beim Ausrollen solltest du die Ränder etwas nach oben ziehen, um einen schönen Kuchenrand zu formen.
  • Nun geht es an den Kuchenbelag. Die Zwetschgen werden entkernt und auf dem Kuchen verteilt. Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen und über den Kuchen streuen. Zum Schluss noch die Streusel auf den Kuchen geben und ihn dann bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 35 Minuten backen.
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