Dieser Zwiebelkuchen ohne Boden ist ein unkompliziertes und herzhaftes Rezept, das besonders in der Herbstzeit und zur Federweißer-Saison gerne auf den Tisch kommt. Durch die Kombination aus saftigen Zwiebeln, würzigem Speck, aromatischem Käse und einer lockeren Eiermasse entsteht ein deftiger Kuchen, der ganz ohne Hefeteig auskommt. Das Rezept ist schnell vorbereitet, benötigt keine Wartezeit und eignet sich perfekt als einfaches Hauptgericht, zum Abendessen oder für das nächste Herbstfest.
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Zutaten
Zubereitung
Die Zutaten-Menge bezieht sich auf eine runde Backform. Wer ein ganzes Blech backen möchte, einfach die Angaben verdoppeln.
- Die Butter zusammen mit den Eiern schaumig rühren, anschließend das Mehl unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Nun die gewürfelten Zwiebeln, den geriebenen Käse und die Speckwürfel unter die Masse mischen.
- Alles in eine gefettete Springform geben und nach Belieben mit etwas Kümmel bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 bis 60 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen goldbraun ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Am besten schmeckt der Zwiebelkuchen frisch und noch leicht warm.
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