Mehl ist mehr als nur eine Zutat für Brot und Kuchen – es ist ein echtes Multitalent in jeder Küche. Ob spontan Gäste vor der Tür stehen oder der kleine Hunger zwischendurch ruft: Mit Mehl lassen sich im Handumdrehen köstliche Gerichte zaubern, die nicht nur satt, sondern auch glücklich machen. In diesem Artikel zeigen wir dir fünf einfache Rezepte mit Mehl, die garantiert gelingen und für Abwechslung auf dem Teller sorgen. Entdecke, wie vielseitig dieses Grundnahrungsmittel wirklich ist und lass dich von unseren Ideen inspirieren!

Mehl zählt zu den ältesten und wichtigsten Grundnahrungsmitteln der Welt. Es entsteht durch das Mahlen von Getreidekörnern wie Weizen, Roggen, Dinkel oder Mais und bildet die Basis für unzählige Gerichte – von Brot und Gebäck bis hin zu herzhaften Speisen. Dabei ist Mehl nicht gleich Mehl: Je nach Getreidesorte, Ausmahlungsgrad und Typ unterscheidet sich das Mehl in Geschmack, Nährwert und Backeigenschaften. Besonders beliebt ist das klassische Weizenmehl Type 405, das sich durch seine feine Struktur und Vielseitigkeit auszeichnet. Doch auch Vollkornmehl, Dinkelmehl oder glutenfreie Alternativen wie Buchweizen- oder Reismehl bieten spannende Möglichkeiten für kreative Rezepte. Wer beim Einkauf auf regionale Produkte und Bio-Qualität achtet, kann zudem einen Beitrag zu nachhaltiger Ernährung leisten.

Mit oder ohne Ei: Nudelteig selber machen

Wer glaubt, selbstgemachte Nudeln herzustellen wäre besonders aufwendig und zwingend mit einer professionellen Nudelmaschine* verbunden, der hat sich getäuscht. Einen Nudelteig zu machen ist kinderleicht und das gute alte Nudelholz völlig ausreichend: Einfach Zutaten vermischen, den Teig kneten, ausrollen und schneiden. Beim klassischen Nudel-Rezept aus Omas Kochbuch dürfen Eier im Teig natürlich nicht fehlen. Aber auch ganz ohne tierische Produkte lässt sich ein veganer Nudelteig zubereiten. Schnappt euch das Nudelholz und legt los!

Kochen mit Mehl: Deftige Mehlklöße

Unser zweiter Rezept-Tipp trägt das Thema sogar im Namen. Mehlklöße schmecken deftig fränkisch und sind ein willkommenes Gericht bei jedem Familienessen. Sie können zusammen mit einer würzigen Soße serviert werden oder dienen als Beilage zu einem leckeren Fleischgericht. Unsere Empfehlung: Kombiniert die Mehlklöße mit geröstetem Speck und Zwiebeln – ihr werdet es nicht bereuen!

Backen mit Mehl: Fränkisches Fladenbrot

Fladenbrot vermutet man im ersten Moment nicht unbedingt auf dem fränkischen Speiseplan. Schade wie wir finden, denn als Beilage zu einem Eintopf oder zur berühmt-berüchtigten Brotzeit passt ein würziges Fladenbrot auf jeden Fall. Unsere fränkische Adaption des orientalischen Klassikers ist schnell zubereitet und besteht hauptsächlich aus Mehl.

Mehliger Klassiker: Selbstgemachte Spätzle

Viel mehr als die Grundzutat Mehl und ein paar Eier braucht es auch für selbstgemachte Spätzle nicht. Ein bisschen Zeit und Mühe investieren und schon hat man eine Mahlzeit, die schmeckt wie bei Oma. Ob als cremige Käsespätzle oder zusammen mit Linsen als fränkischer Klassiker – selbstgemachte Spätzle sind einfach zubereitet und schmecken immer besser als gekaufte. Probiert es aus!

Süß oder herzhaft: Pfannkuchen-Teig zubereiten

Tausende Varianten, eine Hauptzutat – ob süße Apfel-Pfannkuchen oder herzhafte Sauerkraut-Pfannkuchen, es gibt sie in allen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen. Eine Gemeinsamkeit ist allerdings immer gegeben: Mehl ist die Grundzutat. Mit unserem Basis-Rezept für fränkische Pfannkuchen könnt ihr die runden Teiglinge entweder pikant oder süß genießen.

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