Von Mai bis Juni sieht man in Franken rot – und zwar auf den Feldern! In diesem Zeitraum ist man in der fränkischen Landwirtschaft nämlich mit der Ernte von Erdbeeren beschäftigt. Die kleinen roten Früchte eignen sich nicht nur hervorragend für so manches fränkische Kuchen-Rezept, sondern sind aufgrund ihrer wertvollen Mineralstoffe auch noch regelrechte „Gesundmacher“.

Wie gesund sind Erdbeeren eigentlich?

Neben Folsäure, Kalzium, Kalium und Eisen, enthalten Erdbeeren gesunde Ballaststoffe, die unsere Verdauung anregen. Zusätzlich verfügen sie über einen enorm hohen Vitamin C-Gehalt. Wusstest du, dass Erdbeeren sogar mehr Vitamin C enthalten, als Orangen oder Zitronen? Alle, in Erdbeeren enthaltenen Mineral- und sekundären Pflanzenstoffe stärken unsere Zellen sowie das Immunsystem und können deshalb vor diversen Zivilisationskrankheiten schützen.

Lass dich inspirieren!

Wir sind große Erdbeer-Fans! Nicht nur wegen ihren gesundheitlichen Vorteilen, sondern natürlich auch wegen ihrem unverwechselbaren Geschmack. Was gibt es besseres, als auf der heimischen Terrasse einen leckeren Erdbeer-Kuchen zu genießen? Aber nicht nur Kuchen, sondern auch Kekse, Tiramisu, die traditionelle Marmelade und sogar Salat, kannst du aus Erdbeeren zaubern. Lass dich von unseren Rezept-Vorschlägen inspirieren!

Backen mit Erdbeeren: Fränkische Kuchen, Kekse & Gebäck

Erdbeerkuchen ist ein echter Klassiker, der in unzähligen Variationen begeistert. Ob mit lockerem Biskuitboden, knusprigem Mürbeteig oder cremiger Quarkfüllung – die Kombination aus saftigen, süßen Erdbeeren und zartem Teig ist immer ein Genuss. Von der traditionellen Version mit Tortenguss bis hin zu modernen Interpretationen wie veganen oder Low-Carb-Varianten bietet Erdbeerkuchen für jeden Geschmack das Richtige. Er lässt sich zudem mit Zutaten wie Schokolade, Vanillecreme oder frischen Kräutern wie Minze kreativ verfeinern. Perfekt für den Sommer und jede Gelegenheit, von der Kaffeetafel bis zum Picknick!

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Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Cremiger Erdbeer-Käsekuchen

Versunkener Erdbeer-Kuchen

Erdbeermarmelade wie von Oma: Gelingsicheres Rezept

Natürlich darf auch der Klassiker nicht fehlen! Erdbeermarmelade gehört auf jeden Frühstückstisch und selbstgemacht schmeckt sie immer noch am besten. Wir haben ein einfaches Erdbeermarmeladen-Rezept für dich, mit dem du sogar deine Oma beeindrucken kannst!