Fränkische Knödel
Klöße sind die mit Abstand beliebteste Beilage in Franken. Sie sind wunderbar vielfältig und schmecken einfach immer lecker. Unsere besten Rezepte für Knödel aller Art findet ihr auf dieser Seite.
Fränkische BrezenknödelVon Mord in Franken - der PodcastDiese fränkischen Brezenknödel sind bekannt aus dem Podcast "Mord in Franken". In diesem werden sie zu einem leckeren Kräuter-Krustenbraten genossen. Ob mit oder ohne Braten: hier kommt ein hervorragendes Knödelrezept!Speckknödel selber machenVon Fränkische RezepteSpeckknödel sind in Tirol wahre Klassiker. Aber auch im Frankenland werden sie sehr gerne gegessen. Wie du die leckeren Knödel zubereitest, erfährst du hier.
Kloß mit Pilz-Lauch-SoßeVon VeriKloß mit Soß' - eines meiner Lieblingsessen. Als Vegetarierin auch eine beliebte Alternative am Sonntag. Damit das nicht langweilig wird, werden regelmäßig neue Soßen ausprobiert. Heute: eine cremige Pilz-Lauch-Soße. Kartoffelklöße halb und halbVon Fränkische RezepteEin Sonntagsbraten ohne Klöße? In Franken undenkbar! Die beliebte Beilage lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Bei der Variante "halb und halb" sind die Hauptzutat mehlig kochende Kartoffeln. Die eine Hälfte wird gekocht und dann passiert, die andere Hälfte wird gerieben. In Franken wird der Kartoffelkloß traditionell zum Schäufele serviert. Besonders beliebt bei den Kleinen ist der einfache "Kloß mit Soß".Fränkische ZwetschgenklößeVon FelixKlöße sind aus der fränkischen Küche nicht wegzudenken. Es gibt sie aber nicht nur in der deftigen Variante, sondern auch als Süßspeise. Unsere Zwetschgenklöße sind so lecker, sie schmecken fast wie bei Oma.Baumwollene KlößeVon Fränkische RezepteKlöße weich wie Baumwolle? Das klingt nach einem wahrgewordenen Traum. Baumwollene Klöße sind eine fränkische Spezialität und bezeichnen gekochte Kartoffelknödel. Sie zeichnen sich durch ihre besondere Saugkraft aus und sind so der perfekte Begleiter einer jeden Soße! Damit die baumwollenen Klöße gelingen, benötigt man die richtige Sorte Kartoffel: in diesem Fall mehlige, trockene. KnödelsalatVon Fränkische RezepteWer Semmelknödel vom Vortag übrig hat oder einfach so Lust auf eine leckere und leichte vegetarische Mahlzeit hat, findet ihr das passende Rezept. Der Knödelsalat kann sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden und macht auch optisch einiges her. Spinatknödel selber machenVon Claras KitchenSpinat ist gesund, wird regional angebaut und versorgt den Körper mit wichtigen Vitaminen. Verarbeitet zu einem Knödel schmeckt er besonders lecker - sicher auch skeptischen Kindern!Würzige BärlauchknödelVon Fränkische RezepteWer zu den klassischen Semmelknödeln etwas Abwechslung braucht, ist hier richtig. Heute gibt's bei uns ein einfaches und köstliches Rezept für Bärlauchknödel. Die frischen Aromen des Bärlauchs verleihen diesen Klößen einen herrlichen, würzigen Geschmack, der typisch für die fränkische Küche ist. Los geht's!
LeberknödelsuppeVon Fränkische RezepteEine der beliebtesten Vorspeisen im Frankenland: die Leberknödelsuppe. Sie eignet sich perfekt als Appetit-Anreger vor der Hauptspeise, kann jedoch natürlich auch als solche serviert werden. Die Leberknödelsuppe ist in wenigen Schritten selbst zuzubereiten. SemmelklößeVon Fränkische RezepteSemmelklöße gehören zu den typisch fränkischen Beilagen zum Sonntagsbraten, passen aber auch besonders gut zu verschiedenen Pilzgerichten. Wie ihr die leckeren Knödel ganz einfach herstellen könnt, erfahrt ihr hier.
MehlklößeVon Fränkische RezepteMehlklöße kann man ohne weiteres als Beilage zu Fleisch servieren. Alternativ werden sie mit einer Soße angerichtet oder in anderen Variationen zubereitet, wie zum Beispiel mit geröstetem Speck und Zwiebeln. Hier findet ihr das Grundrezept für einfache Mehlklöße.
Klöße: Die leckere Beilage der fränkischen Küche
Egal, ob aus Kartoffeln oder altem Gebäck, ob süß mit Zimt und Zucker oder deftig zum Schweinebraten, oder, ob verfeinert mit Speck und Spinat: Die Welt der fränkischen Knödel ist groß – und wir lieben alle davon!
So könnt ihr die kleinen Leckereien demnächst nicht nur als Beilage zu Fleischgerichten, sondern auch im Salat oder süß als Dessert genießen.
