Name: Bethmännchen Plätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 200 g Marzipanrohmasse; 60 g Puderzucker; 100 g Gemahlene Mandeln; 40 g Blanchierte Mandeln; 4 EL Mehl; 3 EL Milch; 1 Ei

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Die Plätzchen bestehen aus wenigen Zutaten und sind im Handumdrehen gebacken. Probiert unser einfaches Rezept für die traditionellen Bethmännchen – natürlich mit genau drei Mandeln pro Stück!

Menge 15 Portionen

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit15 min Gesamtzeit30 min

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Zutaten

Vera Schaller / Fränkische-Rezepte.de

Zubereitung

Das Marzipan in einer großen Schüssel in kleine Stücke rupfen. Anschließend den Puderzucker darübersieben.
Die gemahlenen Mandeln, das Mehl sowie das Eiweiß hinzugeben. Achtung: Das Eigelb benötigen wir noch!
Alles gut verkneten, mit den Händen kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Den Ofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit das Eigelb mit der Milch verquirlen. Je 3 blanchierte Mandeln auf ein Plätzchen drücken und anschließend mit der Ei-Milch-Mischung beträufeln oder bepinseln.
Für ca. 15 Minuten backen und gut auskühlen lassen.