Name: Buttergebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Butter; 100 g Puderzucker; 2 EL Vanillezucker; 2 Eigelb; 230 g Mehl; 1 Eigelb; 1 EL Milch; Hagelzucker

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Was wäre die Vorweihnachtszeit ohne Plätzchen? Diese gibt es in tausend Varianten - doch wir lieben ausgefallene Rezepte genauso wie echte Klassiker. Hier unser Lieblingsrezept für ein leckeres Buttergebäck.

Menge 1 Portion

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit70 min Gesamtzeit90 min

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Zutaten

Zubereitung

Für den Teig die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb nach und nach zufügen. Das Mehl unterkneten. Den Teig eine Stunde kühlstellen.
Den Teig 5 mm dick ausrollen und beliebig Plätzchen ausstechen. Oder dünne Rollen formen und daraus kleine "S" bilden. Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und backen (ca. 10 Minuten bei 200 Grad bzw. bei 180 Grad Heißluft). Unser Tipp: Eiweiß lässt sich sehr gut einfrieren oder einfach in der Weihnachtsbäckerei zu Makronen verarbeiten.