Name: Einfache Zimtschnecken-Plätzchen
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 50
Ingredients: 100 g Zucker; 200 g kalte Butter; 300 g Mehl; eine Prise Salz; 0,50 TL Vanilleextrakt; 2 Eiweiß; 60 g brauner Zucker; 2 TL Zimt; 100 g gemahlene Mandeln

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Zimtschnecken-Plätzchen sind wie die kleinen Geschwister der großen Zimtschnecke – und einfach himmlisch! Mit ihrem buttrigen Teig, ordentlich Zimt und Zucker, schmecken sie genauso lecker und duften schon beim Backen nach Weihnachten. Die Teigrolle wird in kleine Scheiben geschnitten, und dann werden die Plätzchen goldbraun und leicht knusprig gebacken. Ob mit einem Klecks Zuckerguss oder einfach so – die kleinen Zimtschnecken passen perfekt in die Keksdose und machen sich auch super als kleines Mitbringsel. Wenn du den Geschmack von Zimtschnecken liebst, wirst du diese Plätzchen garantiert nicht mehr missen wollen!

Menge 50 Portionen

Arbeitszeit35 min Koch-/Backzeit12 min Gesamtzeit47 min

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Zutaten

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem festen Mürbeteig verkneten. Den Teig dann in eine Kugel formen, auf einen Teller legen und abdecken. Am besten über Nacht (oder für 1-2 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
Die Zutaten für die Füllung ebenfalls miteinander vermengen. Teig halbieren und eine Hälfte ausrollen: etwa 3 mm dick, auf 25x30 cm.
Den ausgerollten Teig mit der Hälfte der Füllung bestreichen und anschließend der Länge nach halbieren. Beide Stränge nun von der langen Seite aufrollen. Das Gleiche mit der anderen Hälfte des Teigs machen.
Die 4 Rollen dann jeweils in Frischhaltefolien packen und für etwa 1 Stunde einfrieren.
Ofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen, um mehrere Bleche gleichzeitig zu backen lassen. oder bei 200 Grad Ober-/Unterhitze die Bleche einzeln backen lassen.
Die 4 Rollen nach 1 Stunde aus dem Gefrierfach holen und in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Die Zimtschnecken dann mit etwas Abstand auf ein Backblech legen und im Ofen für etwa 12 Minuten backen lassen.