Mit diesen Erdbeer-Hähnchen-Spießen kreierte Wolfgang Link, Genussbotschafter von Frankens Mehrregion, ein kulinarisches Erlebnis. Die Kombination von süßen Erdbeeren, herzhaften Schalotten und feinen Frühlingszwiebeln verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Note, die perfekt den Geschmack unserer fränkischen Region widerspiegelt. Ein harmonisches Zusammenspiel aus süß und herzhaft, das euch garantiert begeistern wird.
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Zutaten
Zubereitung
- 50g Erdbeeren putzen und mit einer Gabel zerquetschen. Die Zutaten für die Marinade, bis auf die Hähnchenbrustfilets, das Öl und die Schalotten, in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
- Die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden. Diese werden in die Marinade für zwei Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt.
- Die marinierten Hähnchenstreifen auf Spieße aufstecken und in einer Grillpfanne 2-3 Minuten von beiden Seiten braten.
- Schalotten schälen, fein würfeln und in Öl 3-4 Minuten andünsten, Erdbeereren dazugeben, kurz aufkochen, mit Balsamico ablöschen. Mit Honig und Pfeffer würzen.
- Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, trocken schütteln und in viertel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 4–5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Puderzucker würzen.
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