Name: Feldsalat mit Birne und Orangendressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Feldsalat; 2 Birnen; 100 g gehackte Walnüsse; Gorgonzola; 1 Bio-Orange; 6 EL Natives Olivenöl*; 2 TL mittelscharfer Senf; 3 EL Weißweinessig; 2 TL Agavendicksaft; Salz &amp; Roséwein aus Franken*

Der Feldsalat mit Birne, Walnüssen und Orangendressing eignet sich perfekt als Vorspeise für ein leckeres Weihnachtsmenü. Der Salat ist schnell vorzubereiten und sehr leicht, das heißt die Hauptspeise und der Nachtisch haben noch genügend Platz. Ohne Gorgonzola eignet er sich außerdem auch perfekt für Veganer/innen.

Entlarvt! In diesen Lebensmitteln verstecken sich tierische Inhaltsstoffe:

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Feldsalat mit kaltem Wasser waschen, trocken schütteln und die Wurzelansätze abschneiden. Birnen halbieren und entkernen.
Für das Dressing die Bio-Orangen gut waschen und die Schale mit einer feinen Reiben abreiben. Anschließend die Orange auspressen.
Sechs Esslöffel Orangensaft mit Olivenöl, Senf, Essig, 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale, Agavendicksaft und Salz und Pfefer zu einer glatten Sauce verrühren.
Feldsalat auf Tellern anrichten und mit Birnenhälften, Gorgonzola-Stückchen und Walnüssen garnieren. Orangendressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

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