Von April bis Juni gibt es in Franken Spargel zu kaufen. Es gibt die verschiedensten Rezepte, aber dieses Rezept ist nicht alltäglich.
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Zutaten
500 g fränkischer Spargel (weiß)
400 g saure Sahne
300 g Joghurt
8 Blatt weiße Gelatine
200 ml Sahne
12 TL Honig
10 spannende Fakten über Spargel:
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Zubereitung
1
Den Spargel schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen. Gelatine einweichen.
2
Zu dem gekochten Spargel die saure Sahne, den Joghurt und den Honig dazu geben und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Gelatine unter die Masse geben. Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Das Mousse in eine Form geben und über Nacht kalt stellen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
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