Name: Gefüllte Forelle
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück Forelle (pro Person); 100 g Frische Champignons; 1 kleine Zwiebel; 1 EL Senf; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Frische kräuter; Salz, Pfeffer; etwas Butter

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Dieses Rezept für eine gefüllte Forelle mit Champignons passt in jede Saison, da gezüchtete Forellen das ganze Jahr über erhältlich sind. Perfekt für alle Fisch-Fans! Dazu schmecken Brat- oder Salzkartoffeln. Mein Rezept ist für eine Portion ausgelegt und lässt sich dadurch ganz einfach auf mehrere Personen hochrechnen.

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Menge 1 Portion

Arbeitszeit60 min Koch-/Backzeit30 min Gesamtzeit90 min

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Zutaten

1 Stück Forelle (pro Person)

100 g Frische Champignons

1 kleine Zwiebel

1 EL Senf

1 EL Zitronensaft

1 EL Frische kräuter

Salz, Pfeffer

etwas Butter

Zubereitung

Zuerst die Forelle mit Zitronensaft beträufeln, salzen und ziehen lassen.
Dann die Zwiebeln klein schneiden und in Butter glasig dünsten. Die geschnittenen Pilze dazugeben.
Den Fisch innen mit dem Senf bestreichen und mit der Champignonmasse füllen.
Zum Schluss je Forelle ein Stück Backpapier zurechtlegen, ein kleines Stück Butter und die Forelle darauf legen, dann mit den gehackten Kräuter bestreuten. Dann das Backpapier zusammenbinden, sodass die Forelle gut eingewickelt ist.
Bei 200° Grad Ober- /Unterhitze für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.