Name: Grüner Bohnensalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; 1 Zwiebel; 2 Zweige Bohnenkraut; 2 EL Öl; 3 EL Essig; 3 TL Zucker; 1 TL Salz; etwas Pfeffer

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Grüner Bohnensalat - der Salat mit dem man jeden satt bekommt! Er ist bei jedem beliebt, ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder auch Veganer, was ihn zur perfekten Beilage für größere Feste macht.

Bildquelle: ©qwartm - stock.adobe.com

Menge 2 Portionen

Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit15 min Gesamtzeit45 min

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Zutaten

Zubereitung

Die Bohnen und das Bohnenkraut waschen, putzen und klein schneiden. Die Bohnen mit dem Bohnenkraut in kochendes Salzwasser geben und etwa 15 Minuten kochen (sie sollten nicht zu weich werden).
Inzwischen die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Eine Marinade aus den geschnittenen Zwiebeln, Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zubereiten.
Die Bohnen abgießen und mit der Marinade vermischen. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.