Kartoffelsalat mit Radieschen & Dill

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• Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen oder mit einem Garaufsatz dämpfen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Radieschen waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• In einer Schüssel Saure Sahne, Senf und Essig zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Kartoffelstücke, Radieschen, Gewürzgurken, Zwiebelwürfel und Erbsen zum Dressing in die Schüssel geben. Den gehackten Dill hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zu sehr zerfallen.
• Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
• Vor dem Servieren den gehackten Schnittlauch über den Salat streuen und nach Belieben mit ein paar extra Radieschenscheiben garnieren.

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