Name: Kartoffelsalat mit Radieschen & Dill
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Festkochende Kartoffeln; 1 Becher Saure Sahne; 1 TL Senf; 4 EL Essig; 1 mittelgroße Zwiebel; 5 Essiggurken; Frischer Dill; 1 Bund Radieschen; Salz &amp Pfeffer

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Kartoffelsalat gehört bei uns in Franken einfach dazu. Er wird in allen Variationen gegessen und wohl jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Unser Kartoffelsalat mit Radieschen und Dill ist eine wunderbare Abwechslung zu den klassischen Varianten und bringt frischen, sommerlichen Geschmack auf den Tisch. Perfekt für Grillabende, Picknicks oder als leckere Beilage zu vielen Hauptgerichten.

Bildquelle: nblxer - stock.adobe.com

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit45 min Gesamtzeit65 min

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Zutaten

1 kg Festkochende Kartoffeln

1 Becher Saure Sahne

1 TL Senf

4 EL Essig

1 mittelgroße Zwiebel

5 Essiggurken

Frischer Dill

1 Bund Radieschen

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen oder mit einem Garaufsatz dämpfen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Radieschen waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel Saure Sahne, Senf und Essig zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffelstücke, Radieschen, Gewürzgurken, Zwiebelwürfel und Erbsen zum Dressing in die Schüssel geben. Den gehackten Dill hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zu sehr zerfallen.
Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Vor dem Servieren den gehackten Schnittlauch über den Salat streuen und nach Belieben mit ein paar extra Radieschenscheiben garnieren.