Name: Klassische Husarenkrapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Mehl; 80 g gemahlene Haselnüsse; 1 Packung Vanillezucker; 100 g Zucker; 2 Eier (nur das Eigelb); 200 g kalte Butter; 100 g Johannisbeergelee; etwas Puderzucker zum Bestäuben

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Husarenkrapfen – das sind diese kleinen, runden Plätzchen mit dem Klecks Marmelade in der Mitte, die einfach immer gehen. Der Teig ist schön buttrig und zart, und die Marmelade – ob Himbeere, Johannisbeere oder Aprikose – macht das Ganze schön fruchtig. Die schmecken nicht nur richtig lecker, sondern sehen auch noch toll aus. Perfekt, um sie auf den Plätzchenteller zu legen oder einfach mal zwischendurch zu naschen.

Menge 1 Portion

Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit15 min Gesamtzeit45 min

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Zutaten

300 g Mehl

80 g gemahlene Haselnüsse

1 Packung Vanillezucker

100 g Zucker

2 Eier (nur das Eigelb)

200 g kalte Butter

100 g Johannisbeergelee

etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter und die zwei Eigelbe hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Und den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Kühlen circa 2 cm große Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Eine Mulde in die Kugeln drücken und das Johannisbeergelee hineingeben.
Die Plätzchen in den Ofen geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten backen lassen. Wer mag, kann die fertigen Plätzchen zum Schluss noch mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen.