Ob als Vorspeise in einem köstlichen Menü oder als Hauptgang - eine deftige Cremesuppe geht einfach immer! Diese leckere Knoblauchsuppe mit angeröstetem Toastbrot stammt von Christa Kölbl und ist nicht nur einfach zubereitet, sondern überzeugt vor allem durch ihren würzig-cremigen Geschmack. Also an den Kochtopf, fertig, los!
Bildquelle: Christa Kölbl
Zutaten
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Zubereitung
Die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Währenddessen Butter in einem großen Topf erhitzen und den darin Knoblauch anschwitzen.
Anschließend das Mehl unterrühren und mit anrösten. Den Knoblauch mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen.
Nun nach Belieben die Béchamel-Soße hinzugeben, bis die Suppe den gewünschten Geschmack hat. Mit dem Mixstab pürieren und kurz weiter kochen lassen, bis die Suppe leicht cremig wird.
Den Schmelzkäse und den geriebenen Käse unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Kurkuma abschmecken.
In der Zwischenzeit 4 Scheiben Toastbrot würfeln und in einer Pfanne in etwas Butterschmalz anrösten. Vor dem Anrichten zur Knoblauchsuppe geben und genießen!
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