Ein frisches mit Leberwurst bestrichenes Brot, wie wär's? Am Besten schmeckt's jedoch, wenn man die Leberwurst selbst macht! Hier findet ihr ein Rezept, wie euch das gelingt.
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Zutaten
1 kg Schweineleber
1 kg gekochtes Bauchfleisch
250 g gekochtes Schweinerückenfett
250 g Zwiebeln
250 g von der Wellfleischbrühe
50 g Salz
2 EL Majoran
1 EL Thymian
Pfeffer
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Zubereitung
1
Leber in Stücke schneiden und mit Wellfleischbrühe überbrühen. Abtropfen lassen.
2
Zwiebeln schälen, grob schneiden und in Fett 30 Minuten kochen, sodass sich die Farbe nicht ändert.
3
Leber und gekochtes Fleisch 2-3 mal durch einen Fleischwolf drehen.
4
Das Zwiebelfett sieben und zur Masse hinzugeben und miteinander vermengen. Mit Salz würzen.
5
Gläser mit der Masse befüllen und einkochen.
KategorieBrotzeit & Aufstriche