Name: Low-Carb-Plätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Mandelmehl; ½ TL Backpulver; 100 g Butter; 2 EL Xylit, Stevia oder anderer Zuckerersatz; 60 g Eiweißpulver; 2 Eier; Buchweizenmehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Low-Carb-Plätzchen - perfekt für alle, die während der Weihnachtszeit auf ihre Ernährung achten, aber trotzdem nicht auf leckere Plätzchen verzichten wollen. Low Carb Plätzchen backen ist so einfach: und wir haben ein super Rezept für weihnachtlichen Genuss.

Menge 1 Portion

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit30 min

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Zutaten

150 g Mandelmehl

½ TL Backpulver

100 g Butter

2 EL Xylit, Stevia oder anderer Zuckerersatz

60 g Eiweißpulver

2 Eier

Buchweizenmehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche

Zubereitung

Mandelmehl und Backpulver miteinander vermengen. Butter, Xylit, Eiweißpulver und Eier hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Für eine Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C etwa 10 Minuten backen.