AutorFränkische RezepteSchwierigkeitAnfängerBewertung

Auch in diesem Jahr feiern wir wieder Sankt Martin. Das Tier, welches am meisten mit dem barmherzigen Heiligen in Verbindung gebracht wird, ist dabei die Gans. Die beliebteste Zubereitungsart dafür ist ein deftiger Braten. Für alle, die es lieber süß mögen, haben wir ein Rezept für gebackene Martinsgänse. Diese schmecken nicht nur super lecker, sondern lassen sich wunderbar mit anderen teilen.

Bildquelle: ChristArt - stock.adobe.com

Menge10 Portionen
Arbeitszeit30 minKoch-/Backzeit15 minGesamtzeit45 min

Zutaten

 75 g Magerquark
 50 ml Sonnenblumenöl
 1 Ei
 60 g Zucker
 1 Prise Salz
 1 TL Zitronenabrieb
 150 g Mehl
 ½ Pck. Backpulver
 1 Eigelb
 2 EL Milch
 10 Rosinen
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Sonstiges

Zubereitung

1

Drücke zuerst den Quark in einem sauberen Tuch aus und vermische ihn dann mit dem Öl, Ei und Zucker.

2

Gib nun eine Prise Salz, den Zitronenabrieb, Mehl sowie Backpulver hinzu und verrühre die Zutaten zu einem Teig.

3

Rolle diesen auf deiner Arbeitsfläche circa 7 mm dick aus. Steche dann mit einer Form die Gänse aus.

4

Lege die ausgestochenen Gänse auf ein Blech mit Backpapier und bestreiche sie mit einer Mischung aus Milch und Eigelb.

5

Als Letztes bekommt jede Gans eine Rosine als Auge. Gib das Gebäck anschließend bei 160 °C Umluft für circa 15 Minuten in den Backofen.

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Martinsgänse backen