Name: Mediterrane Antipasti-Brötchen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: party
Ingredients: 300 g Mehl; Salz; 10 g frische Hefe; 1/2 TL Zucker; 50 ml lauwarmes Wasser; 30 g schwarze entsteinte Oliven; 40 g getrocknete Antipasti-Tomaten; 75-100 ml lauwarmes Wasser; 12 Mini-Mozzarellakugeln

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Wir in Franken lieben ja unsere Brotzeit. Diese mediterranen Brötchen brauchen nur wenige Zutaten, sind schnell gemacht und perfekt geeignet für eine leckere Vesper mit der Familie.

Menge Party Menge

Arbeitszeit35 min Gesamtzeit35 min

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Zutaten

300 g Mehl

Salz

10 g frische Hefe

1/2 TL Zucker

50 ml lauwarmes Wasser

30 g schwarze entsteinte Oliven

40 g getrocknete Antipasti-Tomaten

75-100 ml lauwarmes Wasser

12 Mini-Mozzarellakugeln

Zubereitung

Mehl und etwas Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Hefe, Zucker und Wasser miteinander verrühren und in die Mulde geben mit etwas Mehl vermischen. Die Hefe-Masse komplett mit Mehl bedecken und etwa 15 Minuten gehen lassen.
Die Tomaten, die Oliven und den Mozzarella klein schneiden. Dann mit 75-100 ml lauwarmen Wasser zur Hefe-Mehl-Mischung zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann zugedeckt für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
12 gleichgroße Kugeln aus dem Teig formen, auf ein Backblech geben und nochmal für etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen für 12-15 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen lassen.