Name: Mokkaherzen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 3 Eisweß; 100 g Zucker; 1 Packung Vanillzucker; 1 EL Löslichem Kaffee; 100 g geriebene Haselnüsse; 150 g Schokolade; ½ Packung Backpulver; 1 Priese Salz

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Diese Mokkaherzen sind kleine, aromatische Gebäckstücke, die Kaffee- und Schokoladenliebhaber gleichermaßen begeistern. Die Kombination aus luftiger Eiweißmasse, gerösteten Haselnüssen und feiner Schokolade ergibt ein zartes Gebäck mit intensivem Geschmack. Ideal zum Kaffee, als süßes Mitbringsel oder einfach für den kleinen Genuss zwischendurch.

Menge 1 Portion

Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit40 min

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Zutaten

Zubereitung

Zuerst werden drei Eiweiß mit Zucker, einem Päckchen Vanillezucker und einem Esslöffel löslichem Kaffee zu einer festen, glänzenden Schaummasse aufgeschlagen. In einer separaten Schüssel werden fein geriebene Haselnüsse, geraspelte oder gehackte Schokolade, ein halbes Päckchen Backpulver und eine Prise Salz gründlich vermischt. Diese trockene Mischung wird vorsichtig unter die Eiweißmasse gehoben, sodass eine gleichmäßige, luftige Masse entsteht.
Der Teig wird anschließend nicht zu dünn auf einer leicht bemehlten Fläche ausgerollt. Mit einem Herzausstecher werden die Plätzchen ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt. Im vorgeheizten Ofen werden die Mokkaherzen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten gebacken, bis sie leicht fest sind, aber nicht zu trocken.
Nach dem Abkühlen werden die Herzen mit geschmolzener Kuvertüre überzogen – entweder ganz oder zur Hälfte, je nach Geschmack. Nach dem Trocknen sind sie bereit zum Genießen.