Omas Butterkuchen

• Die Milch erwärmen und die Hefe und einen TL Zucker hineingeben und 15 Minuten ruhen lassen. Dann Mehl, Zucker, Eier, und die Prise Salz vermengen und die Milch-Hefe Mischung dazu geben und gut verkneten, nach und nach dann die 80g Butter in den Teig kneten. Den Teig dann anschließend mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
• Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig auf die Größe der Backform ausrollen. Den Teig dann in die Form legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
• Zuletzt den Backofen auf 175 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen. 125 g Butter in 0,5 mm große Würfel schneiden (die Butter davor gut kühlen!) und alle 2 cm in versetzten Reihen die Butter auf dem Kuchen verteilen. Dann mit Zucker bedecken (ca. 2 mm) und optional mit Mandelblättchen.
• Den Butterkuchen für 20-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen und immer wieder nachschauen. Anschließend komplett auskühlen lassen und genießen.

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