Omas Saure Bohnen mit Dörrfleisch

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Saure Bohnen sind ein Rezept, das viele von uns mit einem Besuch bei Oma verbinden. Doch auch in der eigenen Küche lässt sich das Rezept für Omas Saure Bohnen super nachkochen. Am besten schmecken die Bohnen übrigens mit Kartoffeln als Beilage. Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren!

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Menge 2 Portionen
Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit150 min Gesamtzeit180 min

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Zutaten

Zubereitung

  • Zuerst würzt du den Bauch und gibst ihn in einer feuerfesten Form für circa 1 Stunde bei 150 °C in den Ofen. Dabei solltest du die Scheiben nach der Hälfte der Zeit umdrehen.
  • Wasche in der Zwischenzeit die Bohnen und schneide die Zwiebel und das Dörrfleisch in Würfel.
  • Als Nächstes brätst du beides im heißen Schmalz an. Gib dann die Bohnen hinzu und brate auch diese kurz mit an.
  • Übergieße die Zutaten mit der Brühe und dem Essig und lasse alles für circa 1 Stunde köcheln. 20 Minuten vor Schluss kannst du auch die Mettwürste hinzugeben.
  • Ist die Zeit um, kannst du die Bohnen noch mit etwas Speisestärke andicken und dann servieren.
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