Quarkkuchen von Oma

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• Der Teig:
  
  

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• In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Milch, Eigelb und etwas geschmolzene Butter zu einem Mürbeteig kneten.
• Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gut am Boden andrücken.
• Die Quark-Creme:
• Quark, Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Schmand und Öl in einer Rührschüssel zu einer glatten Creme rühren.
• Die Quark-Masse in die Springform füllen und im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft für 45 Minuten backen.
  
  

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• Der Eischnee:
• In der Zwischenzeit aus 3 EL Zucker und 3 Eiweiß einen Eischnee anrühren.
• Nach 45 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee darauf verteilen. Anschließend den Quarkkuchen für weitere 10 Minuten backen, bis der Eischnee leicht braun wird.

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