Name: Rhabarber-Streuselkuchen mit Schmandcreme
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1
Ingredients: 650 g Rhabarber; 2 EL Zucker; 150 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Mehl; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Butter; 2 Eier; 75 g Schmand; 180 g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 350 ml Milch; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillepudding; 125 g Schmand; Springform mit Glasboden*; Tortenheber*

AutorFränkische RezepteSchwierigkeitAnfängerBewertung

Unser Rhabarber-Streuselkuchen ist ein Fest für alle Rhabarber-Fans! Wir zeigen Euch das Rezept für einen raffinierten Kuchen, der auf der Kaffeetafel garantiert beeindruckt.

Bildquelle: ©eflstudioart - stock.adobe.com

Menge1 Portion

Arbeitszeit45 minKoch-/Backzeit50 minGesamtzeit1 Std. 35 min

Zutaten

Zutaten für eine 28er-Springform

650 g Rhabarber

2 EL Zucker

Für die Streusel

150 g Butter

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Mehl

Für den Teig

80 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

100 g Butter

2 Eier

75 g Schmand

180 g Mehl

1 TL Backpulver

Prise Salz

Für die Creme

350 ml Milch

2 EL Zucker

1 Päckchen Vanillepudding

125 g Schmand

Unsere Empfehlung für dich:

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Zubereitung

Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Zuckern und beiseite stellen. Nach etwa einer halben Stunde abtropfen lassen.

Alle Zutaten für die Streusel verkneten, bis sich eine bröselige Masse gebildet hat. Ebenfalls beiseite stellen.

Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Schmand unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C Umluft für etwa 15 Minuten vorbacken.

Derweil mit Milch und Zucker den Vanillepudding kochen. Kurz abkühlen lassen, kräftig durchrühren und mit dem restlichen Schmand vermischen.

Nun die Zutaten schichten: Zuerst die Vanille-Schmand-Creme auf dem Boden verteilen, darüber die abgetropften Rhabarberstückchen. Zum Schluss die Streusel verteilen. Das Ganze kommt bei 180°C Umluft nochmals für 35 Minuten in den Backofen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

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KategorieKuchen & GebäckThemen#leicht

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Rhabarber-Streuselkuchen mit Schmandcreme

Zutaten Zubereitung