Name: Rote Beete Salat mit Apfel
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kopf Eisbergsalat; 1 Salatgurke; 4 Stück Rote Bete, gedämpft; 2 Äpfel; 3 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Essig; 2 EL Granatapfelsirup; 2 EL Zitronensaft

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Dieser Salat mit Roter Bete und Apfel ist nicht nur super lecker, sondern auch echt gesund. Denn Rote Bete ist reich an Mineralstoffen wie Kalzium und Vitamin C. Besonders gut passt sie zum Geschmack von leicht säuerlichen Äpfeln. Probiert diesen schnellen, farbenfrohen Salat unbedingt aus!

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit0 min Gesamtzeit10 min

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Zutaten

1 Kopf Eisbergsalat

1 Salatgurke

4 Stück Rote Bete, gedämpft

2 Äpfel

3 EL Sonnenblumenkerne

2 EL Essig

2 EL Granatapfelsirup

2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Den Salat putzen und in Scheiben schneiden. Die Gurke würfeln, den Apfel ebenfalls. Die Schale darf dabei gerne dranbleiben.
Anschließend die gedämpfte Rote Bete aus der Verpackung holen und 4 Stück in Würfel schneiden. Den übrigen Saft für das Dressing in eine Schüssel geben. Hier ebenfalls den Essig, Granatapfelsirup und Zitronensaft dazugeben. Alles gut verrühren, dann über den Salat geben.
Zum Schluss die Sonnenblumenkerne über den Salat geben und alles vermengen.

Wir wünschen: an Gud'n!