Die Ente gehört in Franken zur Weihnachtszeit einfach dazu. Meist gibt es ein von Generation zu Generation weitergegebenes Rezept - doch heute ist es Zeit, ein neues zu probieren. Die Orangen-Ente von Christians Erdbeer- und Geflügelhof ist saftig und lecker, noch dazu gar nicht schwer zuzubereiten.
Bildquelle: Fotolia_51307737_XXL_Darius Dzinnik
Zutaten
Zubereitung
Vermengen Sie die benötigte Menge Gewürzmischung Gänse- und Enten-Krusti (ca. 20g je kg Fleisch) mit dem frisch gepressten Saft einer Bio-Orange und eventl. einem Schuss Orangenlikör und streichen Sie die Flugente von allen Seiten damit ein. Wir legen die Ente dann zuerst mit der Brust direkt auf ein Backgitter.
Geben Sie Zwiebel, Karotten, Thymian und Orange, in Scheiben geschnitten, in ein tiefes Backblech und füllen Sie so viel Wasser auf, bis der Boden gut bedeckt ist. Schieben Sie das Blech unter das Gitter in den vorgeheizten Backofen (180 °C). Den Braten mehrfach mit Fonds übergießen, nach einer Stunde wenden und ggf. etwas Wasser auffüllen.
Der Braten ist gar, wenn sich Haut und Fleisch an den Beinen zurückziehen (nach etwa 3,5 bis 4 Std). Leeren Sie das Gemüse und den Fonds in einen Topf, schmecken Sie die Soße ab. (Bei Bedarf eindicken)
Tipp: Wir essen dazu gerne Blaukraut und selbst gemachte Kartoffelklöße.
Kalbsleber Berliner Art mit Stopfer 
Nudeln mit Spargel und Schinken 
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Käsekuchen ohne Backen
Linsen und Mehlklöße (Linsn und Schboodsn)
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