Name: Schnelle Kürbislasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1,50 Hokkaido-Kürbisse; 400 ml Gemüsebrühe; 125 ml Sahne; 3 EL Tomatenmark; Lasagneblätter; Salz und Pfeffer; Chili; Streukäse; Kürbiskerne; Kräuter und Gewürze nach Wahl; Butter für die Form; 2 Knoblauchzehen*; 1 große Zwiebel*

AutorLauraSchwierigkeitAnfängerBewertung

Unsere Kürbisernte in diesem Jahr war ein voller Erfolg und da wollte ich mal was neues ausprobieren als immer nur Kürbissuppe und Ofen-Kürbis. Dieses Kürbislasagne-Rezept wandert definitiv auf die Liste meiner absoluten Lieblingsrezepte. Das werde ich ab sofort jeden Herbst kochen und das nicht nur einmal 🙂

Menge4 Portionen

Arbeitszeit20 minKoch-/Backzeit40 minGesamtzeit1 Std.

Zutaten

1,50 Hokkaido-Kürbisseca. 1,5 kg

400 ml Gemüsebrühe

125 ml Sahne

3 EL Tomatenmark

Lasagneblätter

Salz und Pfeffer

Chili

Streukäseich habe Gouda verwendet

Kürbiskerne

Kräuter und Gewürze nach Wahlich habe Thymian, Majoran und Ingwer verwendet

Butter für die Form

2 Knoblauchzehen*

1 große Zwiebel*

Für unsere Kürbis-Lasagne verwenden wir am liebsten Gemüse von etepetete*. Hier bekommt man versandkostenfrei Bio-Kisten mit extravagant aussehendem Obst und Gemüse bis an die Haustür geliefert. Denn für dieses Rezept ist die Optik des Gemüses egal. Dadurch rettet man Lebensmittel und kann unserer Umwelt etwas Gutes tun!

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend mit Schale in Würfel schneiden.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Kürbis hinzugeben und mit anbraten. Den Knoblauch ebenfalls.

Einen guten Schuss der Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz Pfeffer und den gewünschten Gewürzen und Kräutern würzen.

Mit dem Schneebesen Sahne und Tomatenmark mischen. Anschließend zum Kürbis geben. Die restliche Gemüsebrühe ebenfalls hinzugeben.

Eine gefettete Auflaufform mit einer Schicht Lasagneblätter auslegen, dann eine Schicht Kürbis-Sauce darauf geben. So lange wiederholen bis keine Kürbis-Sauce mehr übrig ist. Die sollte aber die oberste Schicht sein.

Zuletzt etwas Streukäse auf die Lasagne geben und für etwa 35 Minuten bei 180° Ober-/Unterhitze im Ofen backen. Etwa 5 Minuten vor Ende die Lasagne mit Kürbiskernen bestreuen. Wenn der Käse leicht braun wird, ist die Lasagne perfekt.

Die bekanntesten Kürbissorten und für welche Gerichte sie sich eignen:

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Schnelle Kürbislasagne

Zutaten Zubereitung