Name: Schnelle Pfefferrahmsoße selber machen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Zwiebeln; 25 g Butter; 65 ml Cognac oder Weißwein; 3 EL grüne Pfefferkörner; 250 ml Brühe; 2 EL dunkler Pfeffer; 200 ml Schlagsahne; 1 Spritzer Zitronensaft; eine Prise Salz

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

So eine selbstgemachte Pfefferrahmsoße ist einfach was Feines und genau das Richtige, wenn's mal richtig deftig und trotzdem fein sein soll. Ob zum Steak, Schnitzel oder auch einfach zu Klößen oder Kartoffeln - sie passt einfach immer und macht aus einem einfachen Essen was richtig Leckeres. Und das Schönste: Man braucht gar nicht viel dafür!

Menge 1 Portion

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit15 min Gesamtzeit35 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln

25 g Butter

65 ml Cognac oder Weißwein

3 EL grüne Pfefferkörner

250 ml Brühe

2 EL dunkler Pfeffer

200 ml Schlagsahne

1 Spritzer Zitronensaft

eine Prise Salz

Nina / fraenkische-rezepte.de

Zubereitung

Zwiebeln klein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel sowie die grünen Pfefferkörner darin erhitzen.
Alles mit Cognac oder Weißwein ablöschen und mit der Brühe auffüllen.
Den restlichen Pfeffer zugeben und alles etwa 15 Minuten bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren sämig einköcheln.
Sahne hinzugießen und die Soße nochmal richtig heiß werden lassen.
Die Soße mit Salz und einem kleinen Spritzer Zitronensaft abschmecken.