Schwarzer Johannisbeerlikör

• Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen in einen Krug abstreifen. Den Wein dazu gießen und die Mischung mindestens 24 Stunden stehen lassen.
• Am nächsten Tag die Johannisbeer-Wein-Mischung pürieren und in ein feines Sieb geben. Noch effektiver ist es, wenn das Sieb noch ein Passiertuch gelegt wird und der Saft mehrere Stunden abtropfen kann.
• Den restlichen Saft aus dem Tuch pressen. Etwa 650 ml Saft abmessen und in einem Topf mit dem Zucker erhitzen. Währenddessen immer mal wieder rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Hitze reduzieren und die Flüssigkeit ca. 2 Stunden zu einem Sirup einkochen. Dabei ständig den an der Oberfläche entstandenen Schaum abnehmen. Tipp: Wer einen Slowcooker besitzt, kann das Ganze 10 Stunden auf niedrigster Stufe erhitzen. Das Abschäumen fällt dann natürlich weg.
• Anschließend den Sirup vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit schon einmal die Flaschen sterilisieren, in die der Likör abgefüllt werden soll.
• Wenn der Sirup kalt ist, mit dem Wodka mischen und in die Flaschen abfüllen. Den Likör mindestens 14 Tage stehen lassen, bevor er verzehrt werden kann.

* Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser – nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks. Wenn Du auf einen dieser Links klickst und darüber einkaufst, bekommen wir eine Provision vom Händler. Für Dich ändert sich dadurch nichts am Preis.