Selbstgemachtes Erdbeer-Sorbet

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• Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.
• Die Erdbeeren gründlich waschen, entstielen, halbieren und zusammen mit dem Limetten- oder Zitronensaft und einer Prise Salz im Mixer fein pürieren oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Wer eine Bio-Limette oder -Zitrone hat, kann auch etwas Schale abreiben und zur Masse geben.
• Den abgekühlten Zuckersirup zum Erdbeerpüree geben und gut verrühren. Die Mischung muss gleichmäßig und klumpenfrei sein.
• Die Erdbeermasse in eine flache, gefrierfeste Form füllen. In den Gefrierschrank stellen und ca. 3-4 Stunden gefrieren lassen. Alle 30 Minuten umrühren, damit die Masse gleichmäßig wird und sich keine Eiskristalle bilden. Wer einen Mixer hat, kann die Masse auch durchfrieren lassen und anschließend im Mixer fein pürieren.
• Vor dem Servieren das Sorbet ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und servieren!

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