Name: Spargel Brot Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 10 Stück Baguette Scheiben; 1 Bund Grüner Spargel; 4 Stück weißer Spargel; 2 Stück Tomaten; Salz, Pfeffer, Salatkräuter; 70 g Parmesan; 2 EL Rotwein Essig; Olivenöl

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Heute gibt es ein Rezept für einen sehr leckeren Salat mit frischem Spargel. Das Gericht ist super, wenn es schnell gehen muss und darf während der Spargel-Saison auf keinen Fall fehlen. Viel Spaß damit und guten Appetit!

Menge 1 Portion

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit30 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

10 Stück Baguette Scheiben

1 Bund Grüner Spargel

4 Stück weißer Spargel

2 Stück Tomaten

Salz, Pfeffer, Salatkräuter

70 g Parmesan

2 EL Rotwein Essig

Olivenöl

Zubereitung

Zuerst das Baguette Brot mit Öl beträufeln und bei 200 Grad für circa 7 Minuten kross backen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Den weißen Spargel schälen und in der Pfanne anbraten, dann den grünen Spargel dazu geben. Beides gut für 7 Minuten durchschwenken.
Die in Stücke geschnittenen Tomaten und den abgekühlten Spargel in eine Salatschüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Salatgewürzen (Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie und Basilikum), Rotwein-Essig und Olivenöl vermischen. Das geröstete Brot hinzugeben und ebenfalls unterheben.
Zum Schluss noch Parmesan mit in den Salat geben und servieren. Eine genaue Anleitung mit Video ist auf SoulfoodbySilke zu sehen.