Die Spargelcremesuppe zählt zu den Klassikern unter den Spargel-Gerichten. Wir verraten euch wie einfach die Suppe Zuhause gekocht werden kann.
Zutaten
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Zubereitung
Den Spargel klein schneiden und kochen. Grüner Spargel muss vorher nicht geschält werden. Beim Abgießen unbedingt das Spargelwasser aufheben
Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Dann mit dem Spargelwasser aufgießen und alles für 15 Minuten kochen lassen.
Milch und Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Spargelstücke in die Suppe rühren und zum Schluss nach belieben garnieren.
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