Die Spargelcremesuppe zählt zu den Klassikern unter den Spargel-Gerichten. Wir verraten euch wie einfach die Suppe Zuhause gekocht werden kann.
Zutaten
1 kg fränkischer Spargel
1 l Wasser
50 g Mehl
50 g Butter
200 g Sahne
Salz, Peffer, Muskat
Dazu passt:
10 spannende Fakten über Spargel:
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Zubereitung
1
Den Spargel schälen, klein schneiden und kochen. Beim Abgießen unbedingt das Spargelwasser aufheben
2
Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Dann mit dem Spargelwasser aufgießen und alles für 15 Minuten kochen lassen.
3
Milch und Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Spargelstücke in die Suppe rühren und zum Schluss nach belieben garnieren.
KategorieSuppen
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