Überbackener Fenchel-Auflauf

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• Den Fenchel waschen, das Grün abschneiden und beiseite legen. Die Knollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
• Die Fenchelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
• Den Fenchel in eine gefettete Auflaufform geben. Sahne darüber gießen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen.
• Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Fenchel weich ist.
• Den Auflauf mit fein gehackter Petersilie und dem beiseite gelegten Fenchelgrün garnieren.

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