Die Vanillekipferl meiner norddeutschen Oma sind eine ziemlich leckere Kindheitserinnerung und gehören auch in Franken auf jeden Plätzchenteller! Der Teig wird ganz klassisch mit Mandeln hergestellt und nach dem Backen werden die Kipferl in Vanillezucker gewälzt.
Teile dieses Rezept
Zutaten
Zubereitung
- Mehl, Mandeln, Butter, Zucker und Eigelb verkneten.
- Teig eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen
- Teig herausnehmen und einige Minuten warm werden lassen, damit sich die Kipferl besser formen lassen
- Ofen auf 180° vorheizen und Kipferl formen (Rezept reicht für ca. 4 Bleche)
- Jedes Blech ca. 10 Minuten backen, die Kipferl dürfen nur an den Spitzen hellbraun werden
- Kipferl noch heiß in Vanillezucker wälzen und danach auf einen Teller zum Auskühlen legen - Achtung, sie sind so frisch aus dem Ofen noch sehr zerbrechlich!
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