Name: Walnusstäfelchen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; 6 Eigelb; 100 g Mehl; 200 g Gemahlene Wallnüsse; 200 g geriebene Schokolade; 1 TL Nelken; 1 TL Zimt; ½ TL Kardamon

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Diese Walnusstäfelchen sind ein echtes Highlight auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller. Mit winterlichen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom, fein geriebener Schokolade und aromatischen Walnüssen entsteht ein saftiger Teig, der nach dem Backen mit fruchtigem Gelee und edler Kuvertüre veredelt wird. Die Walnusshälften als Dekor machen sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem festlichen Genuss – perfekt für Adventskaffee, Weihnachtsfeiern oder als liebevolles Geschenk aus der Küche.

Menge 1 Portion

Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit25 min Gesamtzeit55 min

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Zutaten

Zubereitung

Zuerst wird die Butter mit dem braunen Zucker und den Eigelben in einer großen Schüssel schaumig gerührt, bis die Masse hell und cremig ist. Die Eiweiße werden separat zu steifem Schnee geschlagen.
In einer weiteren Schüssel werden Mehl, gemahlene Walnüsse, geriebene Schokolade sowie die Gewürze – Nelken, Zimt und Kardamom – gründlich vermischt. Diese trockene Mischung wird zusammen mit der Butter-Zucker-Masse vorsichtig unter den Eischnee gehoben, sodass eine luftige, aromatische Teigmasse entsteht.
Der Teig wird gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gestrichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten gebacken, bis er leicht gebräunt und durchgebacken ist.
Direkt nach dem Backen wird die warme Oberfläche dünn mit Gelee bestrichen. Nach dem vollständigen Abkühlen folgt eine Schicht geschmolzener Kuvertüre. Zum Schluss werden die Walnusshälften dekorativ aufgesetzt. Nach dem Trocknen kann das Gebäck in kleine Täfelchen oder Rauten geschnitten und serviert werden.