Name: Zanderfilet in Silvanersoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zanderfilets; 2 Zwiebeln; 300 ml Weißwein; 400 g Sahne; Saft von 2 Zitronen; 2 Bund frischer Dill; Salz &amp Pfeffer; Kartoffelstampf; Salzkartoffeln

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Zanderfilets sind sehr beliebt, weil das Fleisch hell und meist grätenfrei ist. Hier findet ihr ein Rezept, wie ihr den leckeren Fisch schnell, aber lecker zubereiten könnt. Die Silvanersoße aus Sahne, Wein, frischem Dill etc. gibt dem Fischgericht das gewisse Etwas.

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Menge 4 Portionen

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit15 min Gesamtzeit30 min

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Zutaten

Zubereitung

Die Zanderfilets gut waschen und trocken tupfen. Nun bemehlen und würzen. Die Zwiebeln würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und abzupfen.
Die Zwiebeln in einer Pfanne andünsten, die Filets kurz auf beiden Seiten anbraten. Alles mit Weißwein ablöschen, Sahne hinzu geben und einkochen lassen.
Nun noch Dill hinzu geben und mit Zitronensaft abschmecken. Auf selbstgemachtem Kartoffelstampf servieren.