Spargel und Erdbeeren - wir finden das ist die perfekte Kombination. Besonders für heiße Frühlingstage ist der Erdbeer-Spargel-Salat perfekt erfrischend.
Zutaten
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Zubereitung
Zuerst den weißen Spargel schälen.
Anschließend alle Stangen (grüner und weißer Spargel) in mundgerechte Stücke schneiden und bissfest kochen. Spargel abkühlen lassen.
Rucola und Erdbeeren waschen und klein schneiden.
Spargel, Erdbeeren und Rucola miteinander vermengen und das Dressing dazu geben.
Gemüsebrühe, Orangensaft, Olivenöl und Essig verrühren. Mit Vanille, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fünf Fakten über die Erdbeere
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